這家海濱小店主人是一對日本先生+台灣太太的夫妻檔，
據說先生家傳三代都是做壽司的。
標題下的很奇怪對吧？
其實是因為老闆娘在我們用餐的時候說到，
日本先生在築地某家壽司店當學徒時，
畫"將太壽司"的作者經常到他們店裡去取經～
當然是見不到大師傅的，
所以經常就是跟當時在當學徒的日本先生聊著))))
那這樣說起來的話，日本先生不就是將太壽司真人版???
哈哈哈哈... 至於這件事情是真是假呢?...
我也沒去追究，只覺得有趣！
因為J要出國深造了，Y居然撒銀子說要請J吃飯；由於最近我對西式餐點很沒興趣，J又想吃日式料理 ，臨時抱佛腳的我們幸運的當天訂位到這據說一定要“兩天前“預約的家庭式餐廳。
此店只有兩種價格：NT$880/火鍋&NT$1280/壽司。
在預約時就要明確告知店家，以利他們備料；
因為就店家說法呢，雖然他們位置在新竹南寮海邊，不過他們多半到東北角去採買魚貨，基本上都不是新竹當地魚料的))))
所以靠近新竹魚市場也沒用就對？
從前菜到最後，樣樣都保留著食物最鮮美的溫度與味道。
很喜歡看老師傅捏著握壽司的手勢，
流暢而有力道，
每個壽司都柔軟又紮實。
但是，這樣子的無菜單料理餐廳，
該要依照不同客人用餐速度，
一道一道上，
而不是將盤子堆滿客人前方；
這樣不但會造成客人壓力，
且日本料理最重視的溫度，
也會因為等待而流失了。
幸好在反應後，
速度放慢了...
我們也吃的比較安心。
♥魚卵山藥酢♥
♥大根烏賊煮♥
♥生魚片♥
♥土瓶蒸♥
♥碳烤秋刀魚♥
♥涼漬白魚♥
♥炸雞塊♥
♥握壽司♥
很遺憾的沒有吃道心心念念的海膽握壽司呀！
下次去和幸吃吧～
隅田川
ADD：新竹市北區尚濱路62巷7號
TEL：03-536-5350
PARKING INFORMATION:路邊皆可停
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